Kuchnia francuska – sałatka z przegrzebkami i wędzoną piersią z kaczki

§	przegrzebki, czyli małże Świętego Jakuba
§	pierś z kaczki wędzona - Auchan
§	sałata – na zdjęciu lodowa ale lepsza będzie jakaś wykwintna mieszanka
§	kilka pieczarek
§	w oryginale jeszcze były orzechy włoskie
§	sos vinaigrette a`la Asia
próba odtworzenia sałatki, którą jadłem w Le Creusot we Francji, w oryginale fantastyczna – to jest pierwsza próba jeszcze do doskonalenia (inna sałata, inaczej przegrzebki zrobione no i może się przełamie do włoskich orzechów, które tutaj pasowały). samo smażenie przegrzebek jest wg. sposobu +Gordon Ramsay
przegrzebki do dostania w Auchanie (nie jem mrożonych owoców morza) – ale uwaga, pomarańczowa część jest niejadalna jeżeli przegrzebka nie jest pierwszej świeżości, bądź jest za długo smażona (jest wtedy miękka jak kupa) – chyba lepiej jest tą pomarańczową część wyrzucić. smażenie przegrzebek – tak jak stek na patelni rozgrzanej na maxa, choć na patelni musi być oliwa. przyprawiaj solą i pieprzem jedną stronę, druga stronę przypraw na patelni – nie żałuj soli i pieprzu. smaż 2min. na stronę max. po usmażeniu odsącz papierowym ręcznikiem.
sałatę ułóż na talerzu, dodaj pokrojone w plastry pieczarki surowe, pierś z kaczki w plasterkach i polej sosem vinaigrette. w oryginale jeszcze posyp kawałkami orzechów włoskich.